Bakproces voor beschuit

Beschuit - 3 werkwijzen - 3 productenBeschuitbol – doorsnijden – beschuit


Voor een optimaal bakproces moet bij elk van de twee fasen het lossingsmiddel zorgvuldig in de gaten worden gehouden

1. Bakvorm besproeien met TRENNAKTIV PR 100


Het dikke vloeibare lossingsmiddel blijft aan de randen van de bakvorm zitten, ook wanneer deze zeer heet is.


Het loopt niet naar de bodem en zorgt voor een optimale gelijkmatige lossing – en dat al bij een zeer kleine dosering.

Animation: U. Baumgartner
Animation: U. Baumgartner

2. Snijmes besproeien met SG Öl S


De beschuitbol wordt met een heet mes in plakken gesneden om goed te kunnen luchten.

 

De enzymen zijn nog plakkerig.

 

Daarom is het gebruik van het geurloze SG-olie S met hoge oxidatiestabiliteit noodzakelijk.

GHD Georg Hartmann Maschinenbau GmbH
GHD Georg Hartmann Maschinenbau GmbH

3. Gaasband besproeien met TRENNWACHS 30


De warme en vochtige plakken worden in de gaasbandoven geroosterd. 


Daar wordt gebruik gemaakt van het oxidatiestabiele TRENNWACHS 30. 


Het gebruik van het verkeerde product kan leiden tot verharsing of rookontwikkeling.

Animation: U. Baumgartner
Animation: U. Baumgartner

Social Media DÜBÖR Nederland


DÜBÖR Nederland b.v., De Kreek 10 (P.O. Box 121)

4906 BB Oosterhout (4900 AC Oosterhout)

phone +31 162 42 11 11, fax +31 162 42 11 16, info@dubor.nl